ちいさな展示販売会『 ねこ と うつわ と 』無事に終了しました。

バンコクのブラウンアイズさんにて開催させていただいた、ちいさな展示販売会『 ねこ と うつわ と 』無事に終了しました。来てくださったみなさま、会場提供してくださったブラウンアイズさま、どうもありがとうございました。たくさんの商品が完売し、とてもうれしく思っております。今後もまた、みなさまに喜んでいただけるよう作りつづけていきます。どうぞよろしくお願いします。

ハニープラムジャム

ホームメイドうめぼし

hermonyホームメイド米麹味噌

ちいさな展示販売会『 ねこ と うつわ と 』

バンコクでちいさな展示販売会をひらきます。
ぜひ、遊びにいらしてください。

『 ねこ と うつわ と 』
at BrownEyes in Bangkok
1-2.Jul.2016 12:00-18:00

ต้นเดือนหน้าจะมีEventเล็กๆที่กรุงเทพฯนะครับ จะนำสินค้า fabric products collectionแมวจากเล่นดีและ touki (คือเครื่องปั้นดินเผาstyleญี่ปุ่น)ของTakuji san สิ้นค้าที่เราเลือกมาจำหน่ายก็จะมีเสื้อผ้าrinen,Accessoriesต่างๆครับให้เลือกซื้อกันครับ
チェンマイにあるレンディ・デザインがちいさな展示販売会を開催。レンディの猫もの布雑貨をはじめTakujiの器、レンディセレクトのリネンの衣類(しっかり考えられたパターンと縫製のchouchou de dimanche)、アクセサリーなどが並びます。

 Handstitch Bag by rendeedesign

Handstitch Bag by rendeedesign

Handstitch Bag by rendeedesign

Homemade Honey Plum Jam by rendeedesign

by Takji

by chouchou de dimanche

チェンマイで安心でおいしい子どものおやつづくり。

先月より娘が幼稚園に入園し、「おなかすいた～。」と帰ってくるようになりました。そこで、娘もお気に入りの栄養たっぷり、森の天然はちみつでつくる簡単おやつを紹介します。　とっても簡単！一度おなべで加熱したはちみつにグラノーラを加え、棒の周りに固めてグラスに突っ込んで、冷蔵庫で冷やすだけ。

グラノーラは、バンコクに住むフランス人と
タイ人夫婦がブレンドし手作りしているもの。
Adii's Kichenといいます。
来月から、チェンマイのレンディ・デザイン
でも取り扱いはじめる予定ですよ～。

グラスからスポッと抜けて
アイスみたい。
子どもが喜びます。

平たく固めて、梅ジャムを乗せてもいい感じに。

梅ジャムも森のはちみつもチェンマイのレンディ・デザインにてお買い求めいただけます。

真ん中が森のはちみつ。
前回、紹介した梅肉
エキスもたくさん
入荷しましたよ。
どれも安心のオーガニック
です。

森のはちみつは、現在2種類あります。
どちらも今やとても貴重な自然の東洋蜂の蜜です。
ひとつは、プン・プロン　切り株の中や土の中など低い位置に作られた巣から採取したものです。完全無農薬の森の覆い茂るハーブの近くから採取されるので、薬用成分が豊富に含まれています。もうひとつは、プン・ルアン、地上20～50ｍ上の大木の上に作られた巣に命綱なしで取りにいくもの。どちらも一年にいちどだけ採取されるとても貴重なはちみつ、ビタミンＢ1、Ｂ2、葉酸などのビタミン類、カルシウム、鉄をはじめ27種類のミネラル、22種類のアミノ酸、80種類の酵素、ポリフェノールや若返り効果のあるパロチンなど150を超える成分が含まれています。
甘くておいしいですが、口の中に変に残る甘さはありません。このはちみつを食べたら、他のはちみつが食べれなくなりますよ～。

チェンマイの旬の食材 ”つちぐり”

〜 チェンマイの旬材を楽しもう。〜

蓮の葉の手提げで家に売りにきた。

開いたら、たくさんのつちぐりが。

今、旬のเห็ดถอบ ヘット トープ《つちぐり》というきのこを紹介します。山焼きの後に土の下から出てくる1年に一度だけ会える食材です。内側には、やわらかくくずれやすい身がつまっており、外側は、コリコリと軟骨のような食感のある珍しい食材です。チェンマイの家では、カレーやスープに入れたり、塩ゆでや蒸したものを唐辛子の味噌をつけて食べたりします。今年は、豊作だったこともあり、比較的安くたくさん手に入ったので、わたしは、チェンマイの食材と合わせていろいろ試してみました。

雨季のチェンマイ、来年は、このキノコを目当てに訪れてみても楽しいと思いますよ〜。

（申し訳ございません、お店のカフェでお料理は、お出ししていません。興味がありましたら相談してくださいね。）

実家にて。

塩茹でしたものに

赤唐辛子の味噌をつけて

つづいては、、、考えてみたオリジナルのメニュー。

最高の品質といわれる

カンポットペッパー

とニンニク、赤唐辛子

と共にオリーブオイル漬けに。

ふかしたジャガイモにバジル、赤たまねぎ、

フェタチーズを上のオイルと混ぜてみた。

絶品。

フェタチーズは、チェンマイの王室プロジェクトで購入できますよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後は、納豆和え。

薄切りし、塩茹でしたつちぐり

にゴマ油、輪切り赤とうがらし

を和え、のりをちらす。

個人的に大好きな一品に。

チェンマイ産ラックで染めるワークショップのご案内。

バンコクで開催する染めのワークショップの案内をさせていただきます。

『チェンマイ産ラックで春色ストール染め体験』
ラックとは、カイガラムシ、ラック虫が樹木に寄生し樹の養分を吸い上げて分泌した樹脂状の分泌物です。ラック虫は、とても小さな虫が無数に集まっていることから古代インド語の「10万」を意味するといわれています。また、染料の元となるラック樹脂は、とても粘り気のあるもので、ラッカーの語源になったとも言われています。かつて、チェンマイ産ラックは、ゴミの混入がほとんどない高品質でタイ産ラックは、世界貿易市場の約半分を占めたといわれています。しかし、現在、チェンマイ産のラックは、とても手に入りにくい染料となってしまいました。

無数の虫の集団ラック

藁に包んで木から下げます。

ワークショックでは、ラック染料がみなさまの手元に届くまでの工程もお話させていただきます。

こんな虫の分泌物とは思えない鮮やかでやさしい色に染まります。

ワークショップで染めれるのは、シルクとコットンの2種類。
異なる染まり方をたのしんでください。

シルク染め例

他の草木とあわせると染め色は無限に。
ワークショップでは、時間の都合上、ラックのみ
となります。

左が麻布、右がガーゼ生地
媒染液、先染めで色味が変わります。

濃度もろいろ

ワークショップでは、おいしいブラウンアイズさんのランチもついてますよ。
バンコクにお住まいの方、ぜひ参加ください。
『チェンマイ産ラックで春色ストール染め体験』
ขอโทษค่ะ งานworkshopครั้งนี้ทำเอคสารแต่ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้นค่ะ สำหรับภาษาไทย ถ้ามีคนสนใจก็จะทำในคราวต่อไปนะค่ะ 
日:2016年6月1日、2日
（ご都合のよい日に参加ください）
時:10時半〜15時頃まで
（途中、昼食休憩有り）
料金:2100バーツ
（ストール2枚、ランチ代込）
持ち物:ゴム手袋、空のペットボトル2本（汚れてもよい服装でお越しください。）
定員:1日あたり8名迄
会場：Brown Eyes Bangkok
web http://www.browneyes-bangkok.com/
facebook https://th-th.facebook.com/browneyesbkk/
申し込み先：ブラウンアイズ　
Tel:022555348～9　
081-61811213
E-mail:kumibrown@gmail.com
申し込みの際は、お名前と携帯番号、参加希望日をお伝えください。
内容：今や貴重となったチェンマイ産のラックで春の陽のような色を染めてみませんか？はなやかな紅梅色とシックな紫鼠色をストールに染めれます。

ヘアゴムいろいろ。

いつも作ると次々とお嫁にいってくれる、手縫いステッチのヘアゴム。
今回もすべて違う柄で50個以上チクチク手作りしました。
そこで、一部商品を日本にお住まいの方にも興味を持っていただければと、ベイスのオンラインショップにアップいたしましたので、ご利用いただければ幸いです。
日本国内向けオンラインショップ
http://rendeedesign.thebase.in/

梅肉エキスづくり。

今年は、ちょうど梅のシーズンにオーガニックの梅肉エキスを作ってくれているカレン族のクイさんに中国出張の話があったりと、とても急がしかったので、お店のドリンク・メニューでお出しするのに使う分の梅肉エキスを自分たちの手で手作りすることになりました。

とっても大変な梅肉エキスづくり！！
１回１５kgの青梅から果汁を絞りだし、煮詰めること３回、計４日間の大仕事となりました。
で、採れたのは、１回あたりたったこれだけ、、、とても瓶いっぱいにはなりません。
（粘度が高いので瓶にうまく入らず、液ダレが汚らしくてすみません。）

15kgの青梅から採れた梅肉エキス

梅肉エキスの天然はちみつソーダ割り

お店では、天然のはちみつとブレンドしてドリンクでお出ししています。
40度越えのチェンマイを歩くと、体中から水分がどんどん蒸発し血液がドロドロになってしまいます。
ぜひ、立ち寄って飲んでいってサラサラ血液に、リフレッシュしてチェンマイ散策を楽しんでくださいね。





梅肉エキスには、こんな効果もあります。
Organic Ume Pure Extract from Karen males Village
梅肉エキスの効能
ประโยชน์ ของ บ๊วยเคี่ยว
Efficacy of Ume (Japanese Apricot)Pure Extract. 
インフルエンザを予防 / ป้องกันจากไข้หวัดใหญ่ / Preventing influenza,抗アレルギー作用 / ป้องกันโรคภูมิแพ้ /Antiallergic action,カルシウムの吸収率をアップ / มีกันช่วยดูดซึมแคลเซียมได้มากขึน / Better calcium absorption,殺菌作用 ピロリ菌などを殺菌/กําจัดราเชื้อ pylori / Bactericidal action MRSA/Sterilizing helicobacter pylori 強力なアルカリ性食品 / มีAlkaliสูง / Strong alkaline food,胃の活性化 / ย่อยอาหารได้ดีขึน / Revitalizing stomach ,疲労回復作用 / ลดความเมื่อยล้า / Recovery from exhaustion,肝臓の保護・強化 / เสริมสร้างให้ตับแข็งแรง / Protecting and reinforcing kidney,美容効果 / ผิวจะสวยขึน / Beauty enhancement ,血流改善 / การไหลเวียนเลือดดี / Improving bloodstream ,癌予防効果 / ป้องกันโรคมะเร็ง / Cancer prevention,痛風予防 / ป้องกันโรคGout / Gout prevention など etc、、、

梅の季節。

ここチェンマイにも梅の季節があります。
今年も、梅酒、梅干し、梅ジュースと一年の楽しみを仕込み終えました。

また、今年もカレン族の山からオーガニックの梅肉エキスが届いています。
今年は、とても数が少ないので貴重、欲しい方は、お早めにお超しください。

カレン族のハニーハンターが50mの木の上から持ち帰った採れたての「森のはちみつ」も届きました。さらに、今年は、北部の古代の森から採れた古代塩も届いています。この塩で梅干し漬けるとひと味ちがいますよ。料理の味付けも塩のみで十分な美味しさです。梅も蜂蜜も塩もすべて自然の森からの天然恵み、感謝してもしきれないくらい愛しく、味もこれらを食べたら他のものが食べれなくなるくらいおいしくて栄養も豊富、体が喜ぶ満点食品です。